RYBÍZOVÝ SIRUP ...

je pro mne nejrychlejší zpracování červeného rybízu, který nám letos opět hojně dozrál.
Jeden keřový a čtyři stromkové.

 Lomila jsem rukama co s tou úrodou budu dělat, a že časově se mi to nyní vůbec nehodí.

Nejmladší syn jen s úsměvem prohodil:

„Mami, a proč si na keře navěsila stará CD, aby ti na rybíz nelétali kosáci? Nic jim nedopřeješ, tak se nyní nediv."
No já trdlo.
Hned jsem cédečka sundala a o úrodu se s nimi ráda dělím.
Mají radost, létají a zobají.

Rybízovou marmeládu používám jenom do vánočního cukroví, jinak po ni nesáhnu.

A z loňska zbyla.

Letos ji vařit nebudu.

Co však s tou hojností na keřích ?

Sirup, ten se vypije vždy hned.:


Návod je jednoduchý:

2 kg červeného rybízu
5 lžic kyseliny citronové nebo vinné
1,6 kg cukru
2 l vody
- odstopkovaný rybíz zalijeme ve vodě rozpuštěnou kyselinou citronovou a necháme stát přes noc, přecedíme přes plátýnko, rozpustíme v ní cukr.
Já jsem naložený rybíz prohnala odšťavňovačem, tím jsem získala více šťávy. Společně s cukrem jsem ještě nechala  zahřát a teplý sirup plnila do sklenic. 
Mám k tomu větší důvěru, že se mi nezkazí.
S plněním za studena nemám dobrou zkušenost.

Na litr ovocné šťávy se přidává obvykle 1,5 kg cukru, vyšší podíl cukru zaručí trvanlivost sirupu i bez tepelné či jiné konzervace.
Pokud toužíte po dietnějším výrobku, zamíchejte do šťávy pouze 500-600 g cukru a sterilizujte ho stejně jako marmeládu. Cukr se rozpouští ve studené šťávě nebo teplé do 80°C.
zdroj - Štávy a sirupy

Už je jedna várka v lahvičkách.
Další zpracuji až se za týden vrátíme (pokud na keřích něco zbyde) na rybíz alá brusinky.

Já se na týden odmlčím, budu se věnovat s velikou radostí vnoučatům, objíždět jihočeské rybníky a radovat se.

Ze společných chvil...