ŠPENÁTOVÉ PIROHY...

mne zaujaly na stránkách Kuchařky ze Svatojánu.

Je mou neustálou inspirací.

Opět jednoduché, zdravé vaření.

Večer předem promícháme v míse

150 g hladké mouky

150 g celozrnné špaldové mouky

půl lžičky soli

2 lžíce olivového oleje

150 ml vody

vyklopíme na vál a zpracujeme hladké, lesklé těsto, které dáme

do potravinářské folie a necháme v lednici do druhého dne.

300 g špenátových listů opereme, spaříme vroucí vodou, scedíme

a nasekáme (myslím, že lze použít i špenát mražený, ale opravdu listový, ne prosím protlak!),

na 2 lžicích olivového oleje necháme změknout pokrájenou červenou cibuli

a 2 stroužky česneku,

vmícháme špenát, osolíme a dusíme 5 minut,

necháme vychladnout 

a přidáme 100 g nastrouhaného přírodního sýra

(veganského, je v receptu, nebo bílého tofu)

- já použila bílý sýr syrovátkového typu z Lidlu, který jsem zrovna měla v lednici na vyzkoušení a byl ve špenátu výborný.

Těsto na vále prohněteme a rozdělíme na 12 stejných dílů, vyválíme z každého dílu placku větší jak dlaň, doprostřed dáme lžíci špenátu, přeložíme a okraje zmáčkneme vidličkou (já jsem si vypomohla "udělátkem", který za mne celý piroh důkladně uzavřel) a vkládáme do vroucí osolené vody,

vaříme 8 minut.

Na talíři zdobíme na oleji dozlatova osmahnutou cibulkou.

 Pirohy jsou po uvaření tmavší, to dělá ta špaldová mouka, ale jsou velmi chutné, manžel si přidal :o).

A to je vždy pochvala pro kuchařku, že ?...

 P.S. Vzhledem k tomu, že jsem měla půlkilový pytel čerstvého špenátu, uvařila jsem ho všechen a samozřejmě mi zbyl. Musím říct, že špenát zahuštěný tím syrovátkovým sýrem byl neskutečně dobrý. Druhý den jsem uvařila asijské širší nudle, špenát ohřála, navrstvila na nudle a posypala strouhaným sýrem Grana Padano. Byla to neskutečná dobrota, o rychlosti přípravy ani nemluvě :o)) a chutný oběd byl na stole raz dva.