z neskonale vynikajících letošních rajčat, která stále v našem skleníku červenají.
Než odjedu na dovolenou je nutné jich co nejvíce zpracovat.
Už mám naložené půlky rajčat, sušená rajčata, směs s paprikami, a tak došlo ještě na úžasné sugo.
A jak ho připravuji?
Nic složitého, vše jde pěkně od ruky a příliš času příprava nezabere.
2 kg rajčat
200 g cibule
4 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
4 lžíce balzamikového octa
2 bobkové listy
1 lžička soli
2 lžičku cukru
čerstvě umletý pepř¨
čerstvé nebo sušené oregano
Rajčata na povrchu nakrojíme lehce do kříže, přelijeme vroucí vodou a zchladíme studenou, oloupeme, vykrojíme nasazení stonku a nakrájíme je na kostičky.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme také nadrobno.
V hrnci orestujeme cibuli, přidáme česnek, rajčata, ocet, bobkové listy, čerstvé nebo sušené oregano. Ochutíme solí, cukrem a pepřem.
Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme nezakryté asi 15-20 minut.
Sugo nalijeme vroucí do sklenic a zakápneme olivovým olejem, ihned uzavřeme.
Z této dávky jsem měla čtyři menší sklenice cca 350ml.
A v zimě si otevřeme sklenici, přivoníme a myšlenkami se ocitneme v letním dni. Sugo ohřejeme a připravíme jako omáčku například k těstovinám, můžeme použít jako základ na pizzu nebo třeba i na rajčatovou polévku.
Léto, léto blížíš se pomalu k podzimu.
Podám ti ruku a půjdu s tebou, tam do lesů...
Taky něco podobného dělávám, když je hodně rajčat. V zimě potom jako když to najdeš.
OdpovědětVymazatHezkou neděli!
Hanka
Nám se letos opravdu hodně urodilo a jsem za to ráda. V zimě nám připomenou léto :o)).
VymazatHani měj pěkný dnešní den.
Ála
Alenko, lákáš mě. Že bych zkusila ještě sugo?:o)) No, uvidíme..měj se moc krásně a dovolenou si krásně užij! Inka
OdpovědětVymazatJá mám knížku Domácí dobroty z přírodních ingrediencí a tam je takových lákavých receptů :o)). Až si na dovolené odpočinu, třeba se ještě do něčeho dobrého pustím.
VymazatInko měj se hezky.
Ála
Alenko, vůbec jsem nevěděla, co je sugo :-) Vypadá báječně. Nemáme ale vlastní rajčata, tak asi nevyzkouším. Měj se krásně.
OdpovědětVymazatJá se s touto omáčkou seznámila v loňském roce, vyzkoušela a je výborná. Je fakt, že když mám plno vlastní úrody, lépe se zavařuje :o).
VymazatHezké dny Marti přeji.
Ála
Alenko, už jeď na tu dovolenou! Myslím, že si ji zasloužíš a připravená na zimu si víc než vzorně!
OdpovědětVymazatPřeji hezký večer, Helena
:o)) už se to blíží a já ještě chci stihnout spoustu věcí. No, ale když nestihnu, tak se svět nezboří. Helenko, já budu tak ODPOČÍVAT, že mé tělo tomu nebude chtít věřit :o).
VymazatMěj hezký celý týden.
Ála
Při pohledu na tvé fotky mne vyloženě mrzí, že nemám zdroj domácích rajčat...
OdpovědětVymazatTak to Stáni věřím, neznám lepší chuť rajčat než zrovna utrhnutá z keříku. Ale každý nemá tu možnost. Letos se nám za naši péči opravdu odměňují ve velkém :o).
VymazatÁla