čtvrtek 7. září 2017

DOMÁCÍ MÁSLO...

jsem si utloukla sama.

O stoupajících cenách másla se ani nechci rozepisovat a důvody, které se ozývají od různých rádoby odborníků, mi připadají úsměvné, směšné a naprosto zavádějící.
Chudinky kravky, svedlo se to na ně.

Domácí máslo jsem si již doma dělávala a bylo chuťově vynikající.
Tak proč se k jeho výrobě opět nevrátit.


Potřebujeme pouze 2 smetany ke šlehání, více tučné.
Alespoň 33%!
Kupuji v papírové krabičce á 20,-Kč, někdy lze šlehačku zakoupit i v akci za méně, to je pak dobré mít je doma i v zásobě.
 Vždyť v domácnosti se máslo spotřebuje rychle.


Po vyndání z lednice nechám kelímky chvilku venku, aby nebyly příliš ledové.
Šlehačky naliji do mísy a šlehám do mnohem větší hustoty než na klasickou šlehačku. Po určité době tuhá šlehačka začne zmenšovat svůj objem a mírně řídnout. V této fázi vyměním metly za ponorný mixér a "tluču".
Během okamžiku se začne oddělovat máslo od podmáslí.
Mixuji dokud nevidím, že tekutina je hodně řídká, skoro jako voda (ale nebude tak průzračná!).
Hmotu scedím přes síto tím oddělím máslo od tekutiny, podmáslí (nečekejte, že bude jako kupované, šlehačka je nasládlá, nevylévejte, vypijte nebo použijte na pečení pečiva).
Máslo v cedníku propláchnu hodně studenou vodou, trochu posolím a rukama kousky másla spojím. Lze zformovat do válečku, dát do potravinářské folie a uložit do lednice. 
Já jsem zvolila sklenic Weck s víčkem.


Máslo má krásnou barvu, konzistenci a je opravdu lahodné.

Ze dvou šlehaček jsem získala cca 220-230 g másla.

Zkuste a ochutnejte ...






27 komentářů:

  1. No tedy!! Jen zírám. Jako malá jsem bývala svědkem, když teta stloukala máslo v máselnici. A ono to jde i jinak :-). Seš dobrá!
    Hezký den!
    Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já si ho už dělala loni, ale cena másla byla příznivá, takže klasická lidská lenost zvítězila a máslo kupuji. Ono to vycházelo cenově stejně. Jenže nyní při ceně másla nad 50,-Kč je to již jiná a máslo si budu připravovat doma.
      Hani, měj pěkný den.
      Ála

      Vymazat
  2. Kamarádka ho taky dělá ,ale finančně to není velký rozdíl-snad je apoň rozdíl v chuti.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Nyní už to finančně vychází lépe, zatím...Občas lze šlehačku sehnat v nějaké akci levněji, máslo si utlouct doma a dát do mrazáku. A před Vánoci se řetězce "vychlapí" a cena půjde určitě ještě víc nahoru :o). Malinko ho přisoluji a chutná báječně.
      Pěkné dny přeji Ha Jo.
      Ála

      Vymazat
  3. Zrovna včera jsem o tom přemýšlela, že ho zkusím udělat znovu, jednou se mi povedlo, tak proč to nezkusit znova. Narůstající cena másla mě neskutečně štve.Dokáži si doma upéct chleba, tak proč si na něj neudělat máslo. Díky za inspiraci.A.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Také mne vybudila k akci cena másla :o). A jak píšeš, když domácí chleba a pečivo, proč ne i máslo? Není to nijak náročné na čas a lze si ho připravit i do mrazáku na potom...
      Měj pohodové dny.
      Ála

      Vymazat
  4. Jé moc děkuju za návod jak na máslo,určitě vyzkouším.Hezký den

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Není zač Věrko, ráda se podělím. Já postup před lety našla někde na internetu, bohužel už nevím kde :o)), ale sepsala jsem to podle své zkušenosti.
      Prima den.
      Ála

      Vymazat
  5. Alenko,tak do toho jdu také!Díky za návod,jak na to:-)Muž reagoval slovy,jestli si budeme muset kupovat kravku;-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. :o)) Ilonko - takové domácí mléko...= jogurty, sýry, máslo. To si ale můžeme někde u farmáře sehnat, já teda raději určitě. O tato zvířata bych se ani starat neuměla :o)).
      Měj se.
      Ála

      Vymazat
  6. Alenko, už jsem si taky říkala, že máslo vyzkouším. Ani ne tak kvůli ceně, pro nás dva s mužem to není až takové ušetření a vůbec teď nepeču, ale mám chuť to vyzkoušet, jestli to dokážu a jak to chutná. Možná se do toho pustím jako ty.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. My jsme již také doma jenom dva s mužem, ale spotřebu másla máme, protože žádné rostlinné nekupujeme, nechutná nám to :o).
      Tak jsem zvědavá Marti, zda zkusíš a zda bude chutnat.
      Měj se hezky.
      Ála

      Vymazat
  7. Tak já bych za máslo zaplatila klidně stovku, kdybych věděla, že ty kravky mají přístup na čerstvý vzduch a nejsou celé dny a roky zavřené v kravíně.
    Máme poblíž své farmáře, odkud bereme mléko a sýry a rádi jim zaplatíme, protože se o zvířata dobře starají. Máslo vypadá výborně! Já bych si do něj ještě přidala bylinky :)
    Pěkné dny!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No, a to při dnešním způsobu prodeje ve velkých řetězcích lze jenom těžko. Vedle nás jsou louky a pastviny, tak vidíme jaký krásný dobytek místní farmář má, ale zřejmě již přestal chovat krávy na mléko. Kdysi k němu jezdili mléčné cisterny a dnes není vidět ani jedna. Takhle to dopracovala Evropská unie svými příkazy, zákazy, nařízeními - a nejenom v zemědělství.
      Samozřejmě, že bylinky se do másla dají přidat kdykoli, rostou mi přímo na zahradě, s tím nemám problém :o).
      Přeji ti krásné dny.
      Ála

      Vymazat
  8. Já jednou udělala neplánovaně máslo díky tomu, že jsem přešlehala šlehačku do té fáze, že se začala oddělovat tekutina. Ale nenapadlo mne ho dotlouct mixérem, tak mi asi nepovedlo dost dobře oddělit podmáslí a máslo mi velmi brzo začalo plesnivět. Možná to ještě někdy (nejspíš až budou mít šlehačku v akci ;-)) zkusím znovu - pořádně podle tvého návodu. Spíš pro zajímavost, jestli se mi to povede, protože mně margaríny v zásadě na chuť moc nevadí (aspoň na chleba, do pečení mám raději máslo, ale tolik ho zas asi nevyrobím :-D)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No vidíš, tak jeden pokus máš již za sebou. U nás rostlinné margariny nezdomácněly, přijde mi to chuťově prostě chemické. Takže u nás je spotřeba másla větší :o)).
      Ála

      Vymazat
  9. Alenko, dobrý nápad jsi měla. Kdysi jsem jen tak máslo zkusila udělat přesně jak píšeš a stojí to za to. Asi zopakuji. Díky za nakopnutí. Musím napsat, že podle příspěvů jsi hodně pilná včelka.
    Měj se hezky. Jarka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Také jsem se právě vrátila k okamžiku, kdy jsem ho již dělala.
      Syn mi už říká - Mami ty co najdeš na zahradě, okamžitě dáváš do sklenic. Tati, dej si pozor :o))).
      Měj pěkné dny Jaruško.
      Ála

      Vymazat
  10. Alenko, také si takto máslo vyrábím a moc nám chutná.
    Měj se hezky, Jana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jani, tak to je prima. Nám také chutná a je za chvilku hotové.
      Měj pohodové dny.
      Ála

      Vymazat
  11. Odpovědi
    1. Jooo? Tak to je prima, že jsem inspirovala Míšo.
      Ála

      Vymazat
  12. Dneska jsem zakoupila šlehačku v akci a máslo už je hotové 😉 děkuji za inspiraci.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Není zač, ráda jsem se podělila.
      Krásné dny přeji.
      Ála

      Vymazat
  13. A jeste se maslo davalo do formicek se vzorem, tenkrat vetsich, ale ted by urcite, pro vas sikulky, bylo hezke na vanocnim stole i ve formickach na peceni!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mnohokrát jsem tyto formičky na máslo obdivovala v různých skanzenech.
      Ála

      Vymazat
  14. Já jsem domácí máslo nikdy nezkoušela takže s tim nemám žádnou zkušenost, ale jestli udržím myšlenku, určitě někdy vyzkouším. Díky za tip😊😊😊hezký zbytek neděle

    OdpovědětVymazat

Děkuji za návštěvu a čas, který jste mi věnovali.
Vážím si toho a jsem za to ráda.
Ála