Už zase peču...

 CHLEBA

Jeden čas jsem se trápila s kváskem, snažila se péct chleba kváskový, který je na chuť naprosto famózní.

Nevím kde jsem dělala chybu, vodu na udržování kvásku jsem převařovala (máme hodně tvrdou), četla různé rady a tipy jak na kvásek, jak na pečení, jak na rozkvas, prostě jak na to. Můj kvásek většinou živořil a chleba nebyl takový, jaký by měl být.

Prostě jsem to vzdala a začala chleba opět kupovat v pekárně. V poslední době jsem najednou dostala chuť zase chleba upéct. Už ne z kvásku, ale klasický z droždí. Oprášila jsem uschované recepty z doby, kdy jsem chleba pekla v domácí pekárně. Ta mi však před lety vzala do zaječích celá pochroumaná a už jsem si novou nekoupila.

Ta vůně pečeného chleba, která se line z trouby je opravdu neskutečná, já ji miluji.

S těstem mi pomáhá robot, čas kynutí využiji na jinou činnost, po dvou-třech hodinách těsto na vále zpracuji do ošatky, kde ho nechám znovu vzejít a mezitím si rozpálím troubu s pečící nádobou na 250°C.

těsto roztáhnu do obdélníku

plát přehnu do půlky z obou stran a z kratší strany
pak roluji a stahuji do velikosti ošatky

smotané těsto do ošatky

do ošatky mám vloženou látku, tu lehce popráším moukou

ošatku zavážu do igelitové tašky (když jsem jen přikryla utěrkou, často mi 
těsto vykynulo hodně a přilepilo se na utěrku)

stará zapékací mísa ze Simaxu

těsto krásně zvětší svůj objem a je připraveno na pečení,
praskliny samozřejmě vůbec nevadí

Když je těsto připravené na pečení, vyndám horkou nádobu a z ošatky ho do ní přesunu. Přiklopím víkem a peču 15 minut, poté víko odeberu a teplotu zmírním na 220°C, pak už peču cca 45 minut.

Základní recept typu Šumava pšenično-žitný, který používám nejvíce:

250 g žitné mouky

250 g hladké mouky nejlépe chlebové, ale klidně i klasickou (dávám ještě napůl se špaldovou)

2 lžičky soli

1 lžíce octa

2 lžíce oleje

1 lžičky kmínu (nebo chlebového koření - dělám si své viz recept níže)

350 ml vlažné vody/podmáslí - pak je chleba výborný podmáslový

čtvrtka čerstvého droždí - rozdrobím do trošky teplé vody z daného množství, přidám lžičku cukru a nechám vzejít

nebo 1 lžička sušeného přímo do mouky

Chlebové koření

* 4 lžíce koriandru

* 4 lžíce kmínu

* 4 lžíce fenyklu

* 1 lžíce semínek kardamomu (vyloupat z tobolek!)

- vše umelu ve strojku na mák,

- do těsta dávám 1 čajovou lžičku

Citáty 

Koho chleba jíš, toho píseň zpívej.

Chleba se nepřejíš.

Všude je chléb o dvou kůrkách.

Krajíc chleba spadne vždy namazanou stranou dolů.

Kdo po tobě kamenem, ty po něm chlebem.

Panem et circenses (Chléb a hry)

Chléb náš vezdejší dej nám dnes...

Ála

 

Byly a už nejsou...

letošní svátky velikonoční. Počasí u nás bylo jak na houpačce, chvilku svítilo sluníčko, ale teplo nepřineslo. Jen v neděli jsme si užili procházku na velikonoční jarmark ve městě a pak si lebedili na zahradě, jen tak v poklidu jsme se vyhřívali.

Vedení města se snaží víc a víc o kulturní počiny, a tak zavedli i velikonoční jarmark. Každá snaha se počítá a z okolí se k nám sjíždějí návštěvníci, město je vnímáno tak, že se tady "něco" děje. Za našimi humny je už velmi známý červnový Festival, který nahradil soutěž dechových kapel s průvodem mažoretek. Pojetí tohoto festivalu zaujme daleko více lidí, hlavně mladých, což je vítané.

Zpátky k velikonočnímu jarmarku. Prošli jsme si stánky, ale já postrádala tradiční kraslice, ty jsem nezahlédla nikde. Chtěla jsem si rozšířit sbírku zajímavých zdobení a tak jsem byla trochu zklamaná.

Budeme muset příští rok zajet do Zubrnic či Úštěku (kam jsme přestali jezdit kvůli neskutečnému množství lidí).

Tak zase za rok.

Ála

Velikonoce...

jsou svátky jara, spojené s odchodem paní Zimy, ale hlavně nejvýznamnějším křesťanským svátkem, oslavou zmrtvýchvstání Ježíše Krista. Vedle toho jsou Velikonoce obdobím lidových tradic a symbolů.

Vítám jaro velmi střídmě, ze zahrady trochu větviček, abych vnesla zeleň do domu, z krabice porcelánové zajíčky a slepičky, dřevěné zajíčky a vajíčka, pár zdobených kraslic. 

Přeji vám pohodové  prožití svátků velikonočních, 

ať jste omlazené,

ať jste radostné,

ať je vám do zpěvu,

ať se vám chce tančit,

ať vám jarní dny dodají energii.

Ála

Kombucha...

je známý fermentovaný nápoj, lehce perlivý, vzniklý z oslazeného černého nebo zeleného čaje a je užíván jako funkční potravina. 

K fermentaci je použitá symbiotická kolonie octových bakterií a kvasinek. Kombuchová kultura má vzhled šedo-hnědého, rosolovitého povlaku, která jako mladá má světlou barvu, postupem času tmavne. Životnost kultury se pohybuje okolo šesti měsíců.

zdroj: Wikipedia.cz

Kombucha má svůj původ ve východní Asii a houba, která se na její výrobu používá, není obyčejnou houbou, je to útvar složený právě z různých druhů kvasinek a bakterií, má tvar plochého gumovitého lívance.

Lze ji pěstovat v domácích podmínkách, stačí získat/koupit kousek rosolovité části (houby). Kdysi před lety jsem si ji doma pěstovala, ale je pravda, že jsem ji konzumovala sama, nápoj chutnal jen mně. Postupně jsem ji přestala uchovávat.

V loňském roce mne začalo trápit zažívání, časté pálení žáhy, pocit těžkosti po konzumaci jídla, vracení se žaludečních šťáv, prostě nepříjemné stavy. Začala jsem hledat pomoc v přírodě, v bylinkách, v čajích, a vzpomněla jsem si také na kombuchu. Při pátrání na internetu jak získám kulturu, jsem zjistila, že si nemusím kombuchu pěstovat doma, ale že si mohu zakoupit přímo hotový perlivý nápoj z kombuchy. Což je pro mne přijatelnější, než se pečlivě doma starat o houbičku. Na zkoušku jsem si jedno balení objednala a od té doby máme doma neustále výběr nápojů z kombuchy. Začal ji pít i manžel a chutná mu.

Barva nápoje je různá podle čaje, ze kterého je vyroben, obvykle medová až tmavě červená. Já upřednostňuji z čaje černého, někdy i s příchutěmi, vybírám si většinou se šípkem, s meduňkou, s heřmánkem, s aloe verou, limetka + zázvor. Výběr je široký a balení 2l vydrží v lednici v pohodě než se vypije.

A proč patří kombucha mezi zdravou výživu?

* detoxikace organismu - pravidelné pití kombuchy může podpořit detoxikaci vašeho těla

* zlepšení cholesterolového profilu, což je důležité pro zdraví srdce

* energie - díky obsahu kofeinu má povzbuzující účinek a dodá energii

* vitamíny a železo - obsahuje vitamíny skupiny B a železo

* zlepšení zažívání - díky přítomnosti prospěšných probiotických bakterií může zlepšit trávení a posílit imunitní systém

Kombucha je nejenom lahodný nápoj, ale  i  přínosný prostředek k podpoře našeho zdraví a pohody.

Vřele doporučuji.

Znáte?

Používáte?

Ála

Zahalena do obláčku...

 

vůní, to mám ráda. Za život jsem vyzkoušela mnoho parfémů, nemám vyloženě stálici, ke které bych se opakovaně vracela, i když některé se na poličce objevily i dvakrát, to nepopírám. 

Návštěva parfumérie byla vždy má oblíbená chvilka když jsem se sama ocitla ve větším městě a já si ten volný čas pro sebe vychutnávala. Většinou jsem si otestovala vůně a manželovi jsem posléze předala informaci, on mi velmi rád kupoval parfémy jako dárky.

Bohužel mnoho blízkých parfumérií ukončilo své prodejny a už se příliš často nedostanu do velkých měst. Objevila jsem před pár lety e-shop Elnino.cz s parfémy a kosmetikou, kterému jsem věrná dodnes a často tam nakupuji i pánskou kosmetiku synům, manželovi a samozřejmě i sobě.

Není nad to, když žena zjistí, že je potřeba doplnit sbírku parfémů, neboť flakonky jsou skoro vyprázdněné. Mívám jich vždy "rozstříkaných" víc, protože se často voním podle nálady, období, příležitosti.

A co jsem si před pár měsíci postupně vybrala?

Značku Montblanc jsem znala z pánských vůní, které jsem kupovala manželovi a tak jsem se podívala i na dámské. Zaujala mne svým složením Individuelle, vůně orientálně-květinová 

Hlava

bobkový list, růžový pepř, červený rybíz

Srdce

lotos, růže

Základ

pačuli, ambra, vanilka, pižmo

Bohužel byla dostupná pouze toaletní voda, dávám přednost vodám parfémovaným, kvůli delší výdrži. Toaletní vodu musím stříknout víckrát, takže úbytek je rychlejší, ale tomu také odpovídá i cena. Je samozřejmě levnější.

Vůně se nádherně rozkládá a okolí zaujme, že klade otázky - čím to tak hezky voníš?

Určitě si  počkám na parfémovanou vodu a pořídím si i tu.

Dalším voňavým kouskem, kterému jsem při výběru nemohla odolat, byla celkem známá vůně Angel značky Mugler, vůně orientálně-vanilková.

Vůni jsem si kdysi otestovala při návratu z dovolené na letišti a okouzlila mne. Cena již tak ne a proto jsem odolala s tím, že někdy, jednou.

A na e-shopu jsem objevila flakon 15 ml, plnitelný, vhodný do kabelky svou miniaturností. 

Hlava

skořice, jasmín, kalabrijský bergamot, kokos, meloun, cukrová vata, mandarinka

Srdce

broskev, konvalinka, jasmín, růže, ostružina, orchidej, meruňka, švestka, med, červené bobule

Základ

pačuli, ambra, fazole tonka, vanilka, pižmo, karamel

Vůně je přímo nebeská, nejenom svým názvem. Flakon je ve tvaru hvězdy, je prostě rozkošný a gejzír vůní vás pozvedne do nebeských výšin.

Miluji úvodní tóny mandarinkovo-pomerančového aroma, pak spojení vůní květin a ovoce. A dokonalé zakončení v základu, vanilka a karamel, přitom vůbec nepůsobí sladce, kupodivu.

Konečně jsem si ji dopřála!

Nedávno jsem vybírala dárek pro manžela a nakoukla jsem samozřejmě i do sekce vůní dámských. 

Značku Boucheron jsem dosud neznala a zaujala mne jejich vůně Boucheron, orientálně-květinová. 

zdroj:Elnino.cz

A ten flakon je prostě nádherný, jako kapka vody.

Hlava

citron, pomeranč, bergamot, tangerinka, bazalka, meruňka, kasie, hořký pomeranč, aksamitník, indické koření Asafoetida

Srdce

cedr, konvalinka, jasmín, květ pomerančovníku, geranium, tuberóza, kořen kosazce, kručinka lydijská, madagaskarský ylang-ylang

Základ

ambra, santalové dřevo, fazole tonka, pižmo, dubový mech, benzion, cibet, indická vanilka

Těšila jsem se na hřejivou orientální kompozici, na podzimní a zimní období vhodnou, na start akordů citrusových plodů, ke kterým se přidá jasmín a směs koření. Vanilku v základu mám ráda.

Po rozbalení krabičky s prvním přivoněním rozstřiku se mi v hlavě ozval signál - něco mi tam vadí. Nechala jsem vůni rozložit na zápěstí, čekala jsem až se všechny ingredience teplem rozvoní. Bohužel, varovný signál trval stále. Nechala jsem zhodnotit i manžela, tomu vůně byla příjemná. Já se k tomu nemohla přiklonit, neboť jsem si znovu pročetla složení a objevila složku, kterou jsem zřejmě přehlédla a vůni jsem druhý den vrátila. Moc mne to mrzelo. 

V Hlavě byl aksamitník (afrikán) a ten já opravdu ráda nemám, jeho vůni nesnesu ani na zahradě.

zdroj: Wikipedia

Dnes to bylo rozsáhlé, děkuji, že jste dočetli

až do konce :-).

Ála

 

Přírodní kosmetika...

 a to přímo aromaterapeutická se skrývá pod názvem 

Nobilis Tilia

zdroj: stránky firmy

Firma má sídlo ve Vlčí Hoře, nedaleko Krásné Lípy, kde se protínají krásy Českého Švýcarska a Lužických hor, zde naleznete kamennou prodejnu a zároveň máte možnost si prohlédnout bylinnou zahradu. A nezapomeňte si posedět v kavárně, dát si čaj či kávu, něco dobrého k tomu, aby spokojenost byla opravdu radostná.  Lze si do těchto míst naplánovat i hezký výlet, spojený například s návštěvou nedaleké rozhledny Tanečnice.

O této kosmetické značce jsem již jeden článek kdysi psala, ale myslím, že neuškodí si produkty připomenout.

zdroj: stránky firmy

V přírodní kosmetice Nobilis Tilia se snoubí rozmanité pozitivní účinky čistých éterických olejů a bioaktivních rostlinných látek. Tato specifická kombinace prospívá kvalitě pokožky i celkovému zdraví a pohodě člověka.

(citace ze stránek firmy)

Společnost vznikla v roce 1994 a její celý příběh o cestě za výslednými přírodními produkty si můžete přečíst zde.

Důvěřujme osvědčené síle a moudrosti přírody, dejme šanci bylinným produktům oproti velmi široké nabídce kosmetického průmyslu, často příliš nacpané chemií.

Kvalitní přírodní produkty nám přirozenou cestou pomohou zmírnit projevy běžných potíží, navrátí přirozenou rovnováhu a podpoří psychickou pohodu.

zdroj:stránky firmy

Má snacha produkty této značky má v oblibě, což mi usnadňuje často i výběr dárků pro ni.  Při vánoční objednávce byla přiložená karta s malou ochutnávkou testerů pro Biofázi a protože ona ji již znala, ponechala jsem si ji pro své vyzkoušení.

Biofáze - tři kroky ke kráse:

1. Geranium - pleť prokrvuje a způsobuje rozšíření cév v pokožce, v pleti navozuje zahřívací efekt, nastartuje obnovu vitality pleti.

2. Tymián - zpomaluje průtok krve cévami a zchlazuje, podporuje nastolení rovnováhy pleti.

3. Závěrečné sérum - uzavírá synergické působení sér, završuje účinek celé kůry.

Zde je možné si vybrat bazalku pro dehydrovanou pleť, šalvěj pro pleť se sklonem k hyperpigmentaci, koriandr pro ochablou pleť, calendula pro regeneraci a úlevu při podrážděné pleti, levandule pro citlivou pleť, santal pro aknózní pleť.

Každé sérum se nechá působit 10 minut.

Kdo má rád bylinné vůně, kdo se rád nechá hýčkat přírodními složkami, ten si své produkty u Nobilis Tilea zajisté vybere.

Já se určitě k Biofázi vrátím, testery byly báječné.

Vracejme svou pleť do rovnováhy a obnovme její přirozenou krásu.

Ála

Má oblíbená hustá a sladká...

lepkavá tekutina, vytvářená včelami sběrem a zahušťováním sladkých šťáv je

MED.

Na každou zimu pečlivě sháním med od místních včelařů a mám to štěstí, že jednoho pilného včelaře jsem získala přímo v naší ulici, kdy se pán při odchodu do důchodu začal věnovat včelařství. Kdykoliv se potkáme, povídáme si i o včeličkách a on si pochvaluje, že mám na zahradě hodně květin. Však jeho včeličky k nám hojně létají.

zdroj:wikipedia.cz

zdroj:wikipedia.cz

Prvními doklady o využívání medu lidmi jsou jeskynní malby, např. ve Španělsku, objevené v roce 1919 a staré nejméně 8000 let. Další malby byly objeveny v Indii, Austrálii a Africe.

Med včelám vybírají i různé druhy opic a lidoopů, lze usuzovat, že byl významným zdrojem potravy už pro první příslušníky rodu Homo.

Ve většině antických kultur byl med používán ve výživě i jako lék, kdy v papyrusech se zmiňuje med v lékařských receptech pro léčení vnějších zranění. Podle tradiční čínské medicíny šlo o vyváženou poživatinu schopnou dobře spojovat různé další léčivé látky k sobě. Měl mnohostranné lékařské využití jako detoxikační činidlo, k úlevě od bolestí, proti nespavosti, stresu, zánětům žaludku a vředům, zácpě, kašli, oparům a dalším.

Vnímám, že můj organismus si medu žádá, každý den si vařím čaj a pár lžiček medu zkonzumuji, do pusy, do čaje, do pusy, do čaje. Ale pozor, med se nesmí použít do horkého čaje, pouze do vlažného. Horká tekutina snižuje jeho hodnotu a vzácné složky se mohou vytratit.

Specifické složení medu závisí nejvíc na směsi květů navštívených včelami, které med produkovaly a liší se podle lokality, období.

Nejvíce mám asi ráda med květový, má jemnou chuť a líbeznou vůni. Avšak med lesní, tmavý, je hutnější, jinak voní a v zimě ho mám raději.

Med kupuji zásadně u včelařů a nikdy si ho nevozím z ciziny.

A včelky obdivuji.

Moc.

Často je na zahradě od jara pozoruji, nožky obalené, ale stále létají z květu na květ.

zdroj:wikipedia.cz

Jsou pilné a obdivuhodně pracovité.

A když jsem občas díky své nemotornosti dostala žihadlo, 

omluvila jsem se jí.

Připravila jsem jí totiž o život.

Ála