sobota 13. června 2015

POLÉVKA CIBULAČKA , trochu jinak...

... jak ji vaří má sestra.
Vzhledem k tomu, že mi moc chutnala, musela
jsem ji začít vařit i u nás doma stejně.


Recept je jednoduchý :
 
dostatek cibule pokrájené na měsíčky
orestujeme na trošce oleje nebo másla,
stále mícháme do mírného zhnědnutí,
zaprášíme 1-2 lžícemi mouky
(dávám celozrnnou špaldovou),
pak zalijeme vodou a vaříme do změknutí,
já přiliji trochu bílého vína,
do hotové polévky vložím předem uvařené kroupy
a na talíři si zdobíme sýrem...
 
 
 
 

pátek 12. června 2015

DOBRÉ ROZHODNUTÍ...

jsem učinila v tomto týdnu a objednala
jsem si v e-shopu kuchařku.



Ano, v knižní podobě, a to i přesto, že si kuchařky vlastně vůbec 
nekupuji, shromažďuji si zajímavé recepty na papíry a zakládám,
pokud nám chutnají, zůstávají a pokud nic moc,
jsou nemilosrdně odstraněny.

Cestováním po blozích vás milých blogerek jsem narazila
na blog Kuchařky ze Svatojánu a její jednoduché, prosté, ale
zajímavé recepty mne velice zaujaly, a i když nejsme 
vegetariáni, vařím ráda a často jídla zeleninová, lehká.
A tady jsem se našla.
Tolik receptů z luštěnin, brambor, skvělé polévky, úžasné
zpracování zeleniny...Vše na jednom místě, přehledné a spojené
s radami ohledně bylinek a jiných zajímavých věcí.

Ukládala jsem si recepty do počítače a pak jsem si najednou
řekla - holka proč si nekoupíš její kuchařku ?

Včera zazvonil poštovní panáček a v balíčku ONA.
Ne Eva Francová, ale její knižní zpracování receptů, které 
vydala loňského roku.

Uvařila jsem si kávu, vzala pod paží kuchařku
a šly jsme spolu na pergolu :o).

Já jsem si tak početla, a to nejenom recepty (chutě se mi jen
sbíhaly), ale i milé povídání mne velmi zaujalo.

Kuchařko ze Svatojánu vítej u nás...


  I mému muži se líbíš :o)...

Cituji z knihy :
Najít své místo ve světě a poznat svou úlohu v životě není nic snadného. Uvědomit si a přijmout, kým jsme, může trvat dlouhá léta. Jakmile na to ale přijdete, všechno se vyčistí a vy se uklidníte. Pak je už jen třeba držet se dvou zásad, které má jako motto můj dlouholetý kamarád, výtvarník a muzikant Štěpán Málek - nebát se a nestydět se.
 




čtvrtek 11. června 2015

BYLINKOVÉ SIRUPY...

se mi snad letos vydaří.
Loni jsem zkoušela poprvé bezový a udělaly se mi
v něm takové divné šlemy, že jsem ho vylila.
Letos jsem zvolila jiný recept.
Vím, že spousta z vás sirupy děláte, žádná převratná
novinka to pro vás není, tak ani recept dávat nebudu.
Pokud byste však zájem měly, napište do komentíku
a já je sem dopíšu.

 
A dnešní zpracování :



Chuťově je vynikající a myslím, že budu muset zítra
založit ještě další várku.

Včera jsem zpracovala sirup meduňkový :




Další vynikající chuť a zbytek, který se mi nevešel do lahvičky,
jsme dnes společně vypili v kombinaci s vodou a citronem.
Náš Radek chodil do kuchyně a neustále si naléval,
je mi jasné, že za chvíli bude po sirupu.
Nu vždyť ale kvůli tomu to dělám, abychom si pochutnali !
Meduňky je ještě na zahradě dost, takže naložím
další várku.
Jen nevím kde vezmu tolik vhodných lahviček :o((...

Včera navečer jsem ještě zkusila bezové sladké mlsání
podle Martiny.
Tak to se mi úplně asi nepovedlo, v troubě měla kvítka,
smíchaná s rozmixovaným hnědým cukrem, zkaramelizovat
a strukturou se podobat žmolence.
Bohužel, měla jsem z toho stále mírně lepivou hmotu :o), 
ale ta chuť - BOŽSKÁ, ujídala jsem při plnění do skleničky.
Budu si to dávat do jogurtu, už jsem se rozhodla, že 
si to asi celé sama SNÍM...


 
 V té naší přírodě je tolik dobrot :o)
 




středa 10. června 2015

POLÉVKA BROKOLICOVÁ...

je další z jednoduchých a chutných polévek.




A pro zájemce recept :

brokolice
mrkev 2-3 dle velikosti
dvě větší brambory vařené ve slupce


Rozehřejeme asi 3 lžíce oleje,
orestujeme nahrubo postrouhanou mrkev,
zalijeme 1 - 1,5 litru vody,
přidáme dvě kostky kuřecího bujonu a až se
začne  voda vařit, tak
celou hlavu umyté brokolice vložíme do hrnce,
vaříme tak 5 minut,
brokolici vyjmeme a hned zchladíme studenou vodou,
rozebereme na malé růžičky,
které vložíme zpět do polévky,
pokrájíme oloupané brambory,
rozšleháme v polévce jedno vejce,
strouhneme muškátový oříšek,
případně dosolíme dle chuti
a zjemníme asi 1 dcl smetany. 

A to je vše...

 





úterý 9. června 2015

SMETANOVÉ KEDLUBNY...

 má můj muž velice rád.

Jezdil na celé prázdniny již od první třídy ke své babičce na vesnici, kde 
to nesmírně miloval. Doma mu sbalili kufřík, posadili ho do vlaku a 
na nádraží pak na něj čekala babička. Je to jak z knížky, ale on to opravdu
prožil. Celé dva měsíce volnosti. Babička chodila krmit dobytek do družstevního chléva, dopoledne uvařila něco rychlého, jednoduchého, pak si šla zdřímnout a odpoledne zase odcházela. Tolik času na lumpačiny s klukama z vesnice, řeka tekla kousek přes ulici před domem a tak zde chytal s kamarádem na pytlačku ryby, pár minut bylo do sadu, do polí, kde se dalo tu něco očesat, tu něco vytáhnout...A kolo se prohánělo od rána do večera.
Občas bylo potřeba něco ošetřit, babička se s ním ale nijak nemazlila, opláchla to vodou, zalepila či zavázala, vynadala mu a bylo hotovo.


 Celý náš společný život slýchávám
jeho vyprávění o tomto krásném čase a 
naši kluci vše již dávno také znají.
Samozřejmě, že se příhody za ten čas opakují stále dokola, ale
nedávno jsem přišla na způsob, kdy on se opět
vypovídá a já budu již ušetřena :o).

"Víš co ? Vyprávěj prosím tě ty své úžasné příhody
našemu Matýskovi, ten je ještě nezná a zajisté
se mu budou velice líbit, protože takové rošťárny
on v dnešní době už asi těžko zažije."
Vzal to jako dobrý nápad a tak 
až s námi bude Matýsek letos týden v Třeboni, bude ho 
děda zásobovat vyprávěnkami.

To jsem však odbočila od kedluben.



Vždy když je čas kedluben dozrálých na záhonu nebo 
ve skleníku, musím mu uvařit dušené kedlubny na smetaně
s bramborem.

Je to naprosto obyčejné jídlo, ale on ho má spojené
s létem, s babičkou...

Pokrájím na kostky bílé kedlubny a na trošce oleje
je orestuji, osolím, opepřím, zasypu sladkou paprikou
a dusím do měkka, neměly by se rozvařit.
Podlévám zeleninovým vývarem a nakonec zahustím
hladkou moukou rozmíchanou v mléce,
omáčku zjemním smetanou nebo šlehačkou.
K tomu vařený brambor.

Toť vše.

Málem vylizoval talíř a to si jednou přidávál...





 
 

Z MORAVY...

pocházela moje mamka, a to přímo
z Velkého Meziříčí.




Na sever Čech se odstěhovala po válce, její 
starší sourozenci,dva bratři a sestra, 
nejprve zde hledali práci a bydlení
a když vše zajistili, následovali je jejich rodiče
a moje mamka jako nejmladší z dětí. Musela jít s rodiči,
protože v té době byla svobodná.
A už tu všichni zůstali.

Ona však srdcem vždy byla z Moravy.
A já se jí ani nedivím. Vždy, když jsem na Moravu
přijela, cítila jsem zvláštní pocit
a pokaždé mi zde bylo velice dobře.
Zřejmě to bylo tím, že maminka mi hodně vyprávěla
o svém dětství a mládí.
 Myslím si, že někdy v koutku svého srdce
litovala toho, že ze svého rodného města musela odejít.
Měla zde své kamarádky, přátele, svůj začínající život.
Bylo jí dvacet let...
Jenže kdyby nepřišla na sever, nepotkala by se
se svým nastávajícím, mým otcem a tím pádem bych
se nenarodila já.
Určitě se vše uspořádalo tak, jak to mělo být.
Spousta věcí pro ni musela být hodně těžká.
Třeba to, že se starala o svoji nemocnou 
maminku, která již pak jen ležela, protože byla
na mateřské a tak její sourozenci rozhodli, že
ona na péči má nejvíce času a možností, oni
musí chodit do práce.
V té době měla dvě malé děti, mé sourozence, neměla
pračku a tak veškeré prádlo prala v neckách na
valše. A tehdy neexistovaly žádné plenky pro dospělé,
tak se musela hodně moc nadřít při častém praní
ložního prádla...
Znám to z jejího vyprávění.
Její rodiče již nežili když jsem se narodila. 


Vzpomínám často s úsměvem na to, jak nazývala některé
věci:

podej mi křidlu - pokličku
vezmi si šufánek - sběračku
tady máš žlicu - lžíci

Její moravské lidové písničky zněly při každé
příležitosti a jakmile některou zaslechla v televizi
nebo rádiu, všeho nechala a zpívala spolu. 

Také byla pověrčivá.
Pamatuji si, že jako malé holce mi občas nebylo dobře a ona
mi hned říkala, že mne někdo uřknul, poprskala mi oči tfuj tfuj
a otřela mi je lemem svého kombiné :o))).
Vzpírala jsem se, ale marně.

Hodně jsme spolu chodily na procházky, navečer to bylo
nejhezčí. Jakmile nám přes cestu přeběhla černá
kočka, musely jsme jít jinudy.

Před mnoha lety jsme s mužem moji mamku 
naložili do auta a zajeli do místa jejího 
rodiště.
Ukázala nám dům kde vyrůstalo ve dvou maličkých místnostech
osm dětí a rodiče, vyprávěla jak byli chudí, pracoval
jenom tatínek, který byl prý velice zručný,
maloval a zaměřoval pro geodety mapy.
Šli jsme se podívat kam se jako děti chodily do řeky
koupat "Na placáky", navštívila kamarádku, s kterou
si léta dopisovala, byla pozdravit tetičku, ke které
často chodila...
Byla tehdy tolik šťastná i když na zpáteční
cestě mírně zasmušilá.

Nedivila jsem se jí, byly to vzpomínky na její
dětství, na mládí.







Život je plný závazků a odpovědnosti,
nejsou však důležitější než ty,
které máme sami k sobě. 



Zdroj obrázků :
Wikipedie 

pondělí 8. června 2015

BYLINKOVÁNÍ...

Na blogu Martiny  je krásný bylinkový seriál a já se
s nadšením tam chodím inspirovat.
Každý rok si říkám co všechno si nasuším
a pak mi z toho vyjde akorát meduňka a máta.
Letos to snad bude opravdu jinak.

Mám již nasušený hloh,






 zpracovala jsem smrkové výhonky
na med,


v neděli jsem vyrobila
pivoňkové tonikum,



 
suším koření - yzop, dobromysl, majoránku,
libeček...a postupně budou přibývat další.


U nás v ulici pozoruji bez, zda má
již řádně rozkvetlé květy, v týdnu bych již mohla
sbírat.
Přemýšlím kam zajdu na lipové květy, když jsou
stromy veliké, nedosáhnu na větve :o)).
Chystám se na meduňkový sirup, tak snad
nedopadne tak špatně jako loni bezový, který se
mi zkazil.




Ale hlavně sháním nádoby, zjistila jsem, že
domácí zásoby sklenic jsou vhodné akorát na zavařování,
nejsem vůbec vybavena šikovnými lahvičkami.

V neděli jsem sklidila můj první špenát listový.
Vařila jsem k obědu hovězí na česneku s bramborovými
špalíčky a špenátem.
Při obědě jsme si říkali, že máme domácí brambory
(poslední z loňska), z našeho záhonu špenát
a přímo od farmáře hovězí maso,
takže takové malé Bio produkty... :o)

Zbylé špenátové listy jsem zamrazila a muž 
mi vysel na záhon další várku semínek.

A za pár dní si odnesu ze skleníku první 
dvě hadovky.


To jsou ty malé odměny za člověčí snažení
mít z úrodné půdy alespoň trochu malý užitek...