Letos jsme dostali přebytky sadby od syna a tak je máme poprvé. Rostliny jsou úplně obalené malými sluníčky, které vás oblaží svou šťavnatostí a příjemně nasládlou chutí.
Množství, kterými nás pár rostlinek zásobuje, je neúměrné naší schopnosti jíst každý den rajčata. To opravdu nelze. Vedle žlutých hojně plodí i rajčata červená, a tak každá návštěva, která se u nás zastaví, odchází s pytlíkem rajčat. Ti, kteří nemají zahrádku a nepěstují, jsou nadšení a neodmítají, těm, kteří sami pěstují, je nabízíme i tak, co kdyby náhodou měli sami málo.
Nezbývá mi nic jiného než neustále zavařovat, zkoušet vše, co jenom z rajčat lze na zimu do sklenic dát.
Zaměřila jsem se na rajčatové pyré, jehož příprava je jednoduchá, musím jen hlídat, abych nepřipálila. A tak mám na lince položenou poslední knihu od Roberta Bryndzy, obracím stránky a sem tam zamíchám houstnoucí tekutinu.
Po rozvaření vše ručně propasírovat, to je méně příjemné, a pak redukovat půl hodinu tekutinu na pyré.
Musela jsem si pomalu zvykat na žlutou barvu lahodné šťávy, přeci jenom zvyk je zvyk a s rajčaty máme spojenou barvu červenou.
V policích ve sklepě se vedle sebe nyní tulí malé skleničky jak červeného, tak letos poprvé i žlutého pyré. A musím říct, že málo jich opravdu není.
A manžel mi právě oznamuje, že jde trhat další plody.
Tentokrát již pouze červené.
Žluté jsem již všechny zpracovala.
Prý jsem jak malá FRUTA...
To žluté pyré je barevně nezvyklé, bude pak v jídle působnit zajímavě. Já si letos zavařování moc neužila - jen višně a rybíz.
OdpovědětVymazatTak ať se dál zavařování daří.
Ano, je to nezvyklé, jsou ale výborná. Mám to Stáňo naopak - letos jsem si zavařování užila až trochu příliš. A ještě nekončím.
VymazatMěj krásné dny.
Ála
No užíváš si! A Tebe se zima vůbec nemusí ptát, co jsi dělala v létě :-)-
OdpovědětVymazatMěj se hezky a mějte pěknou neděli!
Hanka
Nedá se nic dělat, tu bohatou úrodu musím zpracovat. Příští rok však bude nutné omezit počet rostlin :o).
VymazatHani měj krásnou neděli, má být poslední výrazně teplá.
Ála
Alenko jsi pilná včelička 😊..v zimě budeš vzpomínat na úžasnou úrodu.
OdpovědětVymazatKrásné září ti přeji. Z💙
Zdeničko, pilná jsem tak trochu z nutnosti :o), všemu se na záhonech daří a tak to musí do sklenic a mrazáku. Odpočívat budu v zimě.
VymazatI tobě krásné zářijové dny.
Ála
Álo, máš můj obdiv. Tolik úrody a vše dokážeš skvěle zpracovat. Já mám zahradu už jen okrasnou, víc nestíhám. Možná někdy, časem..., něco víc kromě jahod také zasadím.
OdpovědětVymazatVěřím, že se pyré bude v zimě hodit.
Měj krásnou neděli. D.
Dášo, vždyť jsi neustále na cestách, osázené záhony, skleník, to vše spolyká spoustu času. A já ho již nyní opravdu mám dostatek :o)). Naštěstí mne všeliké zavařování celkem baví, celou zimu spotřebovávám co nám narostlo.
VymazatMěj se moc hezky.
Ála
Alenko, my kromě třešní žádnou úrodu nemáme, zahradu máme spíš na kytky, takže já už moc nezavařuju. Dřív jsem toho dělala hodně pro děti, dnes už mě to nebaví :-) O to víc tě obdivuji. Měj pěkné dny.
OdpovědětVymazatDokud ještě můžeme dostatečně se shýbat nad záhonky a ve skleníku, budeme sázet. A když ne, tak to zatravníme a necháme jenom skleník :o)). Zatím mne to stále baví a čas na vše mám.
VymazatMarti, měj se moc hezky.
Ála
No, nádhera! Vzhledem k tomu, že rajčata nepěstuji, tak jen tiše závidím :o)
OdpovědětVymazatOpravdu jako sluníčka!
Alenko, přeji krásný večer, Helena
Helenko, letos té úrody bylo až moc. Můj muž mi neustále říká, že mne obdivuje :o))).
VymazatMěj krásné dny.
Ála
Zásoby na zimu...super příprava:-)
OdpovědětVymazatPřeji hezké září. Eva
Evo, už nemám ani sklenici volnou, už mi vozí děti ze svých zásob ve špajzu, což jsou stejně naše sklenice :o)).
VymazatMěj pohodové dny.
Ála
Alenko, já už zpracovávám jen rajčata a bylinky.Už mám nasyslíno dost na zimu jak v mražákách tak police jsou ve sklepě plné.Rajčat se urodilo až moc, tak jsme hodně rozdali.Jenom mne mrzí, že rakytník mi sklidili ptáčci.Měj krásný den.Martina
OdpovědětVymazatMartino, také hodně rozdáváme a máme radost, že oni mají radost :o). Letos plody rakytníku nemám vůbec, co se nám vyvrátil a podařilo se nám ho na jaře znovu oživit, má sice listy, ale plody žádné. Tak snad příští rok. Ještě, že mám sirup z loňska.
VymazatKrásné dny.
Ála
Ali díky za inspiraci. Mám ještě dost rajčat a přemýšlela jsem jak je zpracovat.
OdpovědětVymazatVaříš jen rajčata? Dívala jsem se na recept a často přidávají bazalku, česnek a cukr.
V knížce o zavařování jsem našla : 2,5 kg pokrájených rajčat, 1 lžička soli - povařit, pod pokličkou 10 minut, odkrytá 15 minut, propasírovat a nezakryté vařit ještě 30 minut do zhoustnutí. Horké do sklenic, zavíčkuji a obrátím.
VymazatJe to nejrychlejší způsob jak uložit rajčata. A pak ještě krájím na půlky (bubák na jedné straně, na druhé půlkolečko), do sklenice dám kousek bobkového listu, kousky cibule, do poloviny zaliji převařenou vodou a sterilizuji asi 20 minu při 80°C. Používám do omáček, polévek, krásně se pak sloupnou.
Měj se hezky Ali.
Děkuji. Pyré určitě udělám.
VymazatAli dnes jsem pyré uvařila.
Vymazat