Tradiční kapr jinak...

Na malou chvilku se ještě vrátím ke štědrovečerní večeři, neboť jsem dost zásadně změnila klasický způsob při přípravě ryby. Smažíme vždy kapra, vinnou klobásu, vepřové řízky v trojobalu, opravdu vše v malém množství, aby bylo spíše na ochutnání, žádné velké přebytky, které pak již nikdo nechce jíst. Už nás prostě u stolu je mnohem méně než kdysi, a s tím je nutné i počítat. Bytostně nesnáším plýtvání jídlem, asi to mám zafixované z domova, kde se na využití všech potravin náležitě dbalo.

Mé rozhodnutí znělo - tentokrát žádný kapr smažený v trojobalu, bude přírodní. A kupodivu jsem se setkala s příznivým ohlasem a i můj muž, novopečený rybář, který pečlivě nachytal zásobu ryb na zimu, se změnou neměl žádný problém.

Kapr na citrónu

 * filet z poloviny kapra

* 1 bio citrón na kolečka

* sůl

* 1,5-2 dcl bílého vína

* plátky másla

* vlašské ořechy

Celý filet i s kůží jsem posolila hrubou mořskou solí, ryba sůl snese,  a vložila do pekáčku. Na filet jsem dala plátky másla a na ně kolečka citrónu.

Vše zalila bílým vínem, přidala ořechy a dala péct do trouby cca 180°C asi tak na 20-30 minut.

Z trouby vše úžasně vonělo a já jenom doufala, že ti moji chlapi u stolu ocení jinou chuť tradičního vánočního kapra.

Obávala jsem se však naprosto zbytečně a i náš nejmladší, který vždy kapra jen ochutná symbolicky a raději si naservíruje na talíř kousek vinné klobásy, snědl celou svou porci a chválil, že tak dobrého kapra ještě nejedl.

A to mne velmi potěšilo.

Druhý den jsem k obědu stejným způsobem připravila druhou část filetu, jen jsem již nedala ořechy.

Změna se povedla...

Čajová souprava...

pod vánočním stromkem, společný dárek od jednoho ze synů, mi udělala radost. Jakmile jsem si poprvé do konvičky uvařila čaj, bylo mi jasné, že celá souprava bude mou velmi oblíbenou. Zvláštní jsou vyšší mističky, do kterých se čaj nalévá, jsem zvyklá na šálky s oušky, ale zjišťuji, že tento tvar je šikovný do ruky. Neumím připravit čajový rituál jako v Japonsku či Číně, ale ráda si během zimy vařím sypané čaje a s touto soupravou mám pocit, že si malý rituál činím. Součástí konvice, čtyř misek a nerezového sítka je také bambusový podnos.

K čajové soupravě byl přibalený i sáček úžasně voňavého čaje Rooibos - Cesta rájem, který má složení banán, meloun, maracuja, měsíček a pivoňka, což je velmi zajímavá kombinace. Jedinou obavu mám, že základ je zelený čaj, s některými mívám mírné potíže po konzumaci, ale doufám, že Cestu rájem si užiji.

celá souprava i čaj je od firmy Oxalis

japonský čajový obřad 

Už se těším na další svůj malý čajový obřad...

Lehký bramborový salát...

je snadný na přípravu a zároveň naprosto nezatíží naše bříška. Uplatnila jsem ho při návštěvě kamarádek před vánočními svátky , které ho otestovaly s nadšením a proto jsem ho zvolila k doplnění pohoštění i na silvestrovský večer. Nezbyla ani hrstička. 
Inspirovala jsem se opět u Evy Francové, Kuchařky ze Svatojánu, ale malinko jsem si ho pozměnila.

Bramborový salát s květákem

* uvařené brambory ve slupce cca 1 kg

* sklenička naloženého květáku ve sladkokyselém nálevu (vlastní zdroj)

- v originálním receptu použit čerstvý květák, uvařený v páře, osolený

* 2 nakrájené naťové cibulky

* polníček

* cherry rajčátka

* v originálním receptu 100 g černých oliv - vynechala jsem

ZÁLIVKA

* 3 lžíce olivového oleje

* půl lžičky soli

* 1 lžička dijonské hořčice

* trochu pepře

* šťáva z 1/2 citrónu

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, přidáme okapané květákové růžičky, vmícháme pokrájenou cibulku a spojíme zálivkou. Přidáme pokrájená rajčata a polníček.

Necháme odležet v chladnu.

Kamarádka Jitka si k sobě nekompromisně vzala zbývající salát i s mísou, vyjedla do posledního drobečku a slastně vzdychala - TO JE TAKOVÁ DOBROTA.

A já s ní souhlasím...

V přírodě...

Poslední den v roce, nyní již minulém, se u nás počasí umoudřilo a dovolilo nám vyjet do našich oblíbených míst v malé vesničce Kytlice. Jak já již potřebovala nadechnout se lesní vůně, radostně naslouchat zurčícím potůčkům klikatících se v lesním porostu, vnímat ten klid a pohodu. Ticho se nekonalo, náš Máťa pusu nezavřel celé dvě hodiny, které jsme procourali v lese. Jakoby i on najednou ožil bez mobilu a sluchátek, rozvíjel jeden námět k povídání za druhým a jeho výplody nás mnohdy rozchechtaly.
                                                      Bylo to nádherné odpoledne.

 

Těším se na vše nové, co nám nastávající rok přinese.

V naší rodině nás čeká několik kulatých narozenin, kulaté výročí naší svatby a možná plno změn.

Kdo ví.

Necháme se překvapit...

Rok končí...

a nový začíná.

Ať se nám vydaří...

Žampionová paštika...

je vyzkoušená na mých kamarádkách při našem předvánočním posezení a protože měla veliký úspěch, o čemž svědčily prázdné mističky, podělím se s receptem od kuchařky ze Svatojánu i s vámi.
Ani jedna z nich nepoznala, že v paštice je luštěnina, dokud jsem jim to neprozradila.

Žampionová paštika

* 100 g červené čočky

* 100 g vlašských ořechů 

* 2 stroužky česneku a 1 šalotka

* 250 g čerstvých žampionů

* 2 lžíce sušených rajčat nakládaných v oleji

Výhoda červené čočky je, že ji nemusíme předem namáčet, jenom ji propláchneme v sítku.

Uvaříme ji do měkka v mírně osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout. Ořechy rozmixujeme v robotu na velmi jemno, až se dělá oříšková pasta.

V pánvičce na trošce olivového oleje necháme změknout šalotku a česnek, přidáme pokrájené žampiony a restujeme asi 15 minut,

Vše dáme do mixeru, přidáme pokrájená rajčata (bez oleje), osolíme, opepříme a vše rozmixujeme dohladka.

Dobrou chuť...

Čas vánoční...

je přede dveřmi, přípravy vrcholí. Sněhovou peřinu rozpustil déšť a odnesl v potůčcích neznámo kam. Děti se těší na dárky a my velcí na klid, pohodu, společné rozjímání občas spojené se vzpomínkami na ty, kteří ke společnému štědrovečerním stolu s námi nezasednou.  

Ať pocit štěstí, radosti,

se v duších vašich rozhostí,

když Štědrý den k vám zavítá,

ať láska ve vašich srdcích ukrytá,

se mocným proudem vyroní,

když zvoneček sváteční tiše zazvoní.

                                                                                             (zdroj internet)

Přeji vám všem požehnané svátky vánoční,

krásný a pohodový sváteční čas...