Základem je bulgur nebo kuskus a hlavně hodně petrželky, hladkolisté, ne kudrnky. Bulgur mám fakt moc ráda, přišla jsem mu na chuť a používám ho často jako zavářku do zeleninových polévek.
Já si vybrala recept Romana Pauluse, který se jej prý naučil připravovat během své stáže v Dubaji.
200 g hladkolisté petržele
30 g rajčat
1 jarní cibulka
50 g uvařeného bulguru
30 g červené cibule
30 g salátové okurky (nedala jsem, nemusí být)
olivový olej
sůl
pepř
skořice (tu jsem napoprvé nedala)
citronová šťáva
máta (nemusí být)
- v jiném receptu byl i kousek česneku, tak jsem si ho dala -
Petržel a jarní cibulku nakrájíme na nudličky, přidáme rajčata a okurku na kostičky, červenou cibuli nasekanou na jemno a vařený bulgur. Dochutíme olejem, solí, pepřem, citr.šťávou, skořicí a nasekanou mátou. Lehce promícháme.
Příprava bulguru je jednoduchá : zalijeme ho vroucí vodou z konvice v poměru asi 1:3, zakryjeme pokličkou a necháme 10-20 dojít. Bulgur nasákne vodu a změkne. Neobsahuje žádný tuk, je bohatý na vlákninu, železo, hořčík a vitamín A. Můžete ho použít nejenom do salátu, ale všude tam, kde byste běžně používali rýži, hodí se do nádivek i jako zavářka do polévky, jak jsem psala již výše, že ho používám velmi ráda.
A jak píše Roman Paulus :" Finálním a možná vůbec nejdůležitějším krokem přípravy Tabboulehu je jeho dochucení. Základem je citronová šťáva a olivový olej, nejlépe panenský. Chybět by kromě nich neměla také skořice a mletý pepř, ale používá se též koriandr, zázvor nebo muškátový oříšek. Princip je stejný - koření by salát mělo dotáhnout, ne však jeho chuť úplně přebít."
zdroj:www.lidovky.cz
Musím říct, že mi salát náramně chutnal a jsem ráda, že jsem si salát vyzkoušela. Je naprosto úžasný.
Pokud neznáte, směle do toho...
Alenko, tohle vůbec neznám a vypadá to velmi chutně. Měj pěkný den.
OdpovědětVymazatTaké jsem neznala, vyzkoušela a moc mi chutnalo, proto dávám námět dál.
VymazatHezké dny MARTI.
Ála
Alenko znám, dělávám ho v létě jako přílohu i k masu. V Tunisu jsme v něm měli i rozinky... a minule jsem měla štiplavější cibuli, tak jsem dala lžičku medu.... Krásný víkend, Eva
OdpovědětVymazatJá Evo neznala, do Tunisu ani Turecka nejezdíme a tak jsem ráda, že jsem se i tak k receptu dostala jinou cestou :o)).
VymazatKrásný víkend i tobě.
Ála
Vyzkouším...I.
OdpovědětVymazatJá si moc pochutnala :o).
VymazatÁla
super tip..... taky mám nějak "dobře přilepená" kila navíc a nechtějí se pustit, tak vyzkouším. I když přes léto bylo hodně zeleninových jídel, bude to obměna. Přeji z Jizerek krásné dny... Olina
OdpovědětVymazatJá mám první kilo dole :o)), ale snad nebude osamělé a přibere kamarády.
VymazatOlinko přeji hezké dny.
Ála
Jak už jsem psala u Evy, jsem bulgurem zatím "nepolíbená". Ale chystám se ho vyzkoušet. Možná zrovna tabouleh bude správný začátek.
OdpovědětVymazatJinak vidím, že to s recepty děláš podobně jako já - prošmejdím internet, pročtu několik nalezených receptů a pak je nějak zkombinuji (podle toho, co je doma a jak mne který recept zaujme ;-))
MMCh - nemáš u množství pertželky nulu navíc? 200 g petrželky se mi v porovnání s ostatními surovinami zdá moc :-)
Hezký den
Nebo Stáňo vyzkoušej do polévky na zahuštění, fakt je bulgur v ní výborný. Mám ráda recepty, ale pak si většinou upravím dle možností co se zrovna nacházejí :o).
VymazatV receptu je opravdu tohle množství, právě má převládat chuť té petrželky - jak se píše v receptech původních - ale já si dala takovou plnou hrstičku pro sebe a naprosto mi to stačilo, cítila jsem ji tam tak akorát.
Měj se hezky.
Ála
Ahoj Alenko, salát určitě vyzkouším. Takové jednoduché recepty pro lehkou večeři v týdnu mám ráda. Přeji ti hezký víkend. Iva
OdpovědětVymazatJá mám také ráda lehčí večeře a receptů na různé saláty je nepřeberné množství. Bohužel můj muž jim zase až tolik nefandí, ale já mu je nenutím :o))).
VymazatIvo, měj se moc hezky.
Ála
Alenko, saláty z bulguru nebo kuskusu dělám hodně často. Příprava blesková a je to jídlo! Ten poslední si přál náš Adam - s grilovanou zeleninou. Je vynikající!
OdpovědětVymazatJistě časem vyzkoušíš i jiné varianty.
Měj hezkou sobotu, Helena
Určitě vyzkouším, já se do bulguru skoro zamilovala :o)), chutná mi víc než kuskus, i když ten také často používám. Ještě bude příznivé počasí ho vyzkoušet s tou grilovanou zeleninou.
VymazatHelenko, užívej si pohodový víkend.
Ála
I já musím utáhnout opasek, rozmazlovala jsem se přes léto a svou daň si to vybralo.
OdpovědětVymazatTento salátek a spoustu jiných jsem měla možnost ochutnat při cestách po Egyptě, Tunisu a Izraeli, já jsem se nikdy nevzpouzela těmto chutím a přijímala je, byť u nás jsme na ně museli ještě dlouho čekat.
Bulgur, kuskus, je součástí mého stabilního jídelníčku, ale kupuji si hlavně celozrnný, máme naštěstí obchodů s tímto sortimentem dost.
Děkuji za nahlédnutí do jiné kuchyně než je svíčková se šesti a přeji hodně úspěchů ve shazovaní gumiček kolem pasu.
Já si myslela, jak jsem neustále v pohybu, takže to půjde tak nějak samo. Nešlo, nejde a nepůjde, věk se mnou laškuje a má tělesná schránka se proměňuje. Avšak já se nevzdám, stanovila jsem si cíl a tam musím dojít :o)).
VymazatJá ráda ochutnávám jiné chutě, ale natolik jsem necestovala, abych se s nimi seznámila mnohem dříve. Nevadí, doháním a testuji. A baví mne to.
Tak ať se nám daří zatočit s tím, co nám nesvědčí Simi.
Měj se pohodově.
Ála
Super;) není nad čerstvou kuchyni:)
OdpovědětVymazatHezkou neděli. Eva
Evo, salát byl vynikající a protože jsem neměla kde zakoupit a vyzkoušet tvůj tip, uchýlila jsem se k tomu co jsem měla doma a ono to časově vůbec nebylo náročné.
VymazatTak díky a měj se hezky.
Ála