CIZRNA S CIBULÍ ...

Cizrna je luštěnina, která tak trochu chyběla v našem jídelníčku.

Jednou jsem ji použila na pomazánku známou jako

hummus a příliš jsem s ní neuspěla.

Já si však myslím, že je to jen o zvyku na její chuť a tak vyhledávám recepty na vyzkoušení. A opět jsem uspěla u

Kuchařky ze Svatojánu, 

jen jsem si recept malinko poupravila, aby chutnalo i manželovi.

Cizrna beraní je celosvětově třetí nejvýznamnější luštěnina po hrachu setém a fazolu obecném. Byla zřejmě vyšlechtěna před 7000 lety v oblasti jihovýchodního Turecka nebo v Sýrii, a to pravděpodobně z divokého druhu Cicer reticulatum. V současné době je největším producentem cizrny Indie, pěstuje se však i v jiných klimaticky příhodných oblastech světa.

 

 Pro dvě osoby jsem večer namočila cca 200 g cizrny,

kterou jsem druhý den zvolna uvařila do změknutí.

Mezitím jsem dala vařit brambory na přílohu.

 

- 2 cibule /červené nebo bílé/ na půlměsíčky

- opečeme je na 2 lžicích oleje se 3 stroužky česneku nadrobno

 a s kousky anglické slaniny

- přidáme ještě 2 lžíce strouhanky

- to vše pak zalijeme 1 dcl bílým vínem a 200 ml zeleninového vývaru

- osolíme, opepříme a přidáme tymián

- zprudka bez pokličky vaříme 10 min až se tekutina odpaří

- vmícháme uvařenou cizrnu

 

 

-naklíčená cizrna-

 

 

A uspěla jsem. 

Jídlo bylo vynikající a já jsem byla ráda, že 

cizrna u  nás byla vzata na milost. 

 

Pro velký úspěch budu brzy opakovat ...