pátek 31. července 2015

MERUŇKOVÉ ČATNÍ...

včera uvařené, do sklenic dané.


Zbyla mi poslední mísa meruněk a v jednom komentáři mi napsala dobrá duše Magda, že dělá meruňkové čatní. 
Ihned jsem zavětřila dobrotu a požádala o recept.
Mailem přišel a já se pustila do vaření, domem se linula neskutečná vůně a mně se sbíhaly sliny, když jsem míchala a míchala směs v hrnci.

Požádala jsem Magdu o svolení se zveřejněním receptu a 
zde je :

Meruňkové čatní

1 velkou cibuli osmahnout na oleji dozlatova
přidat plátky ze 3 stroužků česneku
1 kg vypeckovaných meruněk pokrájet
100 ml balsamica
100 ml jablečného octa (nebo z bílého vína)
150 g cukru krystal
1 lžičku soli
- vaříme na mírném plameni až se meruňky rozvaří a směs zhoustne
pak přidáme
1 lžičku kari
l lžičku mletého zázvoru
1 lžičku red curry paste (případně více podle chuti své)

- plnit horké do skleniček, obrátit na 5 minut

Používat ke grilovaným masům...




Manžel ochutnal a jen mlaskal, domnívám se, že příští rok budu muset určitě navařit z větší dávky.

Máte také nějaké oblíbené čatní ?

Já už listuji ve svých nasyslených receptech o zavařování 
zda najdu ještě jiné lákavé recepty...



 
   

čtvrtek 30. července 2015

FAMÓZNÍ SALÁT Z RYCHLOKVAŠEK...

nebo-li močáků a ty u nás doma máme velmi v oblibě.
Dostatečně nás zásobuje celé léto manželův otec, sám je nakládá.
Vymámila jsem z něj recept a letos jsem si naložila svou první lahev.
Zatím zrají :o).
Z jeho várky jsem včera udělala tento vynikající salát.

salát z močáků

 
rajčata nakrájím na půlkolečka
močáky taktéž
 obojí v poměru 1:1,
přidám pěknou cibuli - můžete nadrobno nebo 
také na půlkolečka (to mám raději),
je možné přidat na nudličky pokrájenou šunku - nedávám, protože ho většinou jíme k něčemu grilovanému,
osolit, opepřit
a nyní můžete kombinovat
 kysanou smetanou s bílým jogurtem
nebo
majonézu s bílým jogurtem,
záleží čemu dáváte přednost 
a obojí je dobré...
Uložte na několik hodin do lednice, ať je opravdu vychlazený,
to chutná báječně. 


  Pak si u stolu hlídáte, aby na vás také zbylo.

Je čas grilování a letních posezení, třeba se vám bude recept na salát hodit
a močáky se dají i koupit na tržnicích nebo jarmarcích, pokud si je nenakládáte sami.
Neváhejte, vyzkoušejte, opravdu doporučuji :o).




 

středa 29. července 2015

KOLÁČ...

meruňko - rybízový

Stále ještě mám zbytky meruněk a rybízu.
 Došlo na koláč a proč toto ovoce nesmíchat ? 
Mám v oblibě jeden rychlý, chutný recept.
- 2 hrnky polohrubé mouky
- hrnek cukru
- vanilkový cukr
- 1/2 Hery
spojit ve žmolenku
odebrat hrnek
do zbývajícího přidat
- 2 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- 3/4 hrnku mléka 
těsto na plech s pečícím papírem
ovoce různého druhu
posypat odebranou žmolenkou
péct do růžova

A až se zima zeptá co jsem dělala v létě ?
Mohu již nyní zodpovědně říci, že plnila spíž, mrazák a ještě tomu není konec :o))).
Navařila jsem ovocné meruňkové knedlíky, 40 kusů a zamrazila. Určitě sama sebe budu chválit, až se mi bude hodit rychlý oběd.

Získala jsem kdysi na stránkách Moniky Brýdové tento
skvělý recept a od té doby ovocné knedlíky jinak nedělám 
(ještě občas tvarohové těsto).

500 g polohrubé mouky
1 sáček sušeného droždí (nebo půl čerstvého)
špetka soli
1 vejce
150 ml vlažného mléka
100 ml vlažné vody
4 vrchovaté lžičky moučkového cukru
4 polévkové lžíce oleje

kdo má pekárnu, zapne ji a jde si číst
kdo ne, zadělá v míse ručně a jde si číst...

meruňky vypeckuji a dávám celou
těsto nabírám polévkovou lžící, kterou si moučním v mouce
nechám ještě na vále dokynout
z dávky je cca 20 knedlíků
vařím je v páře 12-15 minut
do pařáčku dám pečící papír, nepřichytnou se 





 
 

úterý 28. července 2015

RYBÍZ ALA BRUSINKY...

mi vřele doporučila zavařit má sestra
a protože je starší, jsem zvyklá poslouchat
:o)).
Prý je vynikající ke grilování, ke svíčkové atd.
Vzhledem k tomu, že nám ptáčci zpěváčci letos červený rybíz 
ozobali v okamžiku když se začaly dělat malé zelené kuličky, nečekala jsem žádnou velkou sklizeň.
První várka se výborně smíchala s jahodami na vynikající marmošku a dva stromky odrůdy pozdější na mne čekaly v neděli.
Muž se nabídl, že je otrhá a když jsem mu podávala mísu, smál se že je příliš veliká.
Najednou volal ať přijdu s foťákem.



Naprosto maskovaná místa zakrytá listy u kmínku byla obsypaná krásnými velkými bobulemi.
Nakonec ho bylo 1,5 kg.
A tak jsem sáhla po receptu od sestry.

Chuť  brusinek

1 kg červeného rybízu
70 dkg cukru
- prosypat a nechat 24 h stát

druhý den přidat
2 lžičky skořice
2 lžičky kys.citronové
6 celých hřebíčků

vařit cca 20-25 min
před koncem přidat 5 lžic rumu

horké plnit do sklenic, otočit na 10 minut.




Už se těším na grilovačku...

 

pondělí 27. července 2015

MERUŇKOVÉ VÁBENÍ...

nastalo když mi kamarádka dala kontakt na sadaře, my tam s mužem zajeli a koupili dvě bedny.
Přeci když už jsme tam byli...
Pak jsem celý jeden víkend plus pár dní nato, zpracovávala meruňky,
vařila knedlíky, dělala marmelády, zavařovala kompoty, pekla koláče.

Poháry meruňkové na osvěžení

 - nalámané sušenky na dně sklenice
- mascarpone rozmixované s meruňkami
- kousky meruněk
- zakysaná smetana
- ozdobené snítkou červeného rybízu, meduňkou a sušenkou












 













A tak máme marmeládu samotnou meruňkovou, s levandulí, s banánem.
 Prostě meruňka kam se podíváš...







neděle 26. července 2015

NEDĚLNÍ OBĚD...

jsem konečně vařila u svého sporáku.
Ano, v sobotu mi zase vše nastěhovali zpátky a já vše umyla, vrátila zpět na svá místečka, ušila rychle novou záclonku, vytřela novou podlahu a pak jsem se chodila dívat,
bosá našlapovala a vrněla spokojeností.
Moc ráda chodím bosky a také naboso v botách (už maminka mi za to hubovala, že prochladnu a až budu starší, poznám to) :o).
Jsem starší a zatím vše v pořádku mami...
Ale na dlažbě to opravdu nešlo, za chvíli mne záblo.

V neděli jsem si již užívala vaření ve svém prostoru.
Jak je z fotek vidět, kuchyňku mám malinkou, i nafocení pro mne bylo složité, nejsem žádná zdatná fotografka :o)).
Ještě mne čeká v týdnu nakoupení drobností pro zkrášlení interiéru.







Jsem šťastná, že renovaci máme za sebou.

I když...pst, už vybírám tapety do jednoho pokoje.
























pátek 24. července 2015

JSEM V ROZPACÍCH...

z letošního LETNÍHO POČASÍ.
Teplo mám velmi ráda, jsem letní znamení a léto pro mne znamená přísun energie na celou zimu. Ráda se vyhřívám na slunci (v rozumné míře samozřejmě) a nabírám teplo do kostí.
Avšak co se děje letos je naprosto nepochopitelné a já čím dál častěji vzpomínám na letní prázdniny kdy jsem byla školačka.
Teploty byly v normálu, akorát na koupání a když se zatáhlo a přišla bouřka, přinesla vláhu, pročistila vzduch a následně bylo opět hezky teplo. Byla jsem stále na koupališti.

Letos ?
Teploty nad 30°C nejsou pro náš organismus to pravé a lze to snášet jen u vody, kdy se můžete postupně zchlazovat.
Jenže ne všichni v tu dobu mohou u vody pobývat, ne každý má zrovna dovolenou.
Je to veliký nápor a zvlášť v těch dnech kdy se po tropických teplotách druhý den naprosto šíleně ochladí a místo plavek na sebe navlékáme pomalu svetry.
Já jsem z toho celá zjančená :o), úplně cítím jak můj organismus je jak na kolotoči.
V tak teplém počasí si nemohu dát zmrzlinu ani příliš studené nápoje, mám okamžitě náběh na angínu.
Už jsem ji v létě několikrát zažila a od té doby si dávám fakt pozor.
Naučila jsem se v parných dnech dům uzavřít, zatáhnout na oknech žaluzie a větrat až večer kdy se vzduch ochladí.
Jako když jsme na dovolené u moře a v pokojích je vše celý den zatažené a zavřené, aby horko nešlo dovnitř.


 
 Jsem šťastná, že máme u domu bazén a mohu se v letošních tropech chladit aniž bych musela cestovat kamkoli z domu za koupáním.

Avšak když vidím fotky od moře, hned bych sbalila pár tílek, šortky, plavky a nasedla do letadla.

Tak někdy příště tě MOŘE přijedu opět obejmout...



 

čtvrtek 23. července 2015

KOMPLIKACE...

se objevují vždy, když to člověk nejméně potřebuje.
Není tomu jinak při naší renovaci podlahy.
Včera si muž se synem říkali jak jim to jde pěkně od ruky - do té doby než jim praskl nástroj, přes který se zaklikává plovoucí podlaha.

NECHVAL DNE PŘED VEČEREM...
 
Dobrá, zítra ráno ho hned koupíme a jede se dál.




Když se dostali k místu kde podlaha navazuje na podlahu v obýváku bylo nutné vyřešit výškový rozdíl, neboť dlažba byla výš a přechodová lišta, kterou jsme zakoupili bohužel nestačila.
Radili se radili, až vymysleli...bude se to muset vyřešit přes truhláře.
Další zádrhel - dveře, kupodivu když se dala jedna podložka, bylo to málo, když se daly dvě, bylo to moc...bude se to muset vyřešit přes truhláře, on je dole seřízne.
Syn dnes také podruhé maloval stěny a ejhle, původní barva ještě trochu místy není úplně zakrytá.
Mamí neboj, já to vezmu ještě jednou...

A to mi včera ráno říkali, že v pátek budu mít kuchyň zpátky.
Jak jsou stále naivní - já věděla, že tak hladce to nepůjde.
Vím své... 




 

KDYŽ SI VYMYSLÍM RENOVACI...

čehokoliv doma nebo na zahradě, začínám vždy s předstihem
naznačovat své představy a pokud se to setká s náznakem souhlasu,
kuji okamžitě železo dokud je žhavé.
Letos je to akcí několik a začali jsme novou podlahou v kuchyni i s malováním samozřejmě :o).
Kuchyňku mám naštěstí opravdu malou, ale v okamžiku kdy se začne vyklízet vše potřebné, mám pocit, že je nejméně třikrát taková.
Ani vám nemusím popisovat, jak mám všude něco rozstrkaného,ale snažila jsem se zachovávat určitý řád,abych měla přehled kde se co nalézá :o). 
V pondělí vše začalo.
Dopoledne jsem ale musela ještě uvařit další marmeládu, neboť jsme v pátek koupili dvě bedny meruněk přímo od sadaře a já od té doby nedělala nic jiného než marmelády a kompoty.Bylo tím pádem nutné obsadit ještě sporák.
Pak už jsem se se vším vařením a zavařováním přestěhovala na pergolu.
Jak blahořečím rozhodnutí před dvěma roky zakoupit plynový venkovní gril. Není pro mne tím pádem problém vařit oběd venku v pohodě (no než si vše nanosím tak se docela nachodím :o) sem a tam, ale vymyslela jsem si to já, tak musím být pěkně potichu).
Manžel se synem odpoledne vše vyklidili a v úterý ráno se syn pustil do odsekávání dlažby.
Byl statečný a víceméně to zvládl sám. Šikulka můj milovaný.

 Ve středu už začali pokládat novou podlahu, zvolila jsem
plovoucí laminátovou s vyšší zátěžností, dlažbu už nechci.
Výmalba je pouze ve vyšší části linky nad obklady, takže to jim šlo pěkně od ruky.
 Těším se až bude hotovo a vše bude opět na svém místě.

A proč jsem neměla ani čas na blog ?

V pondělí večer nám zavolal mužův taťka, že nám druhý den 
přiveze okurky (které měly být až příští týden).
Jsem v tu chvíli myslela, že padnu na záda.
Ještě jsem musela zpracovat poslední meruňky, takže na okurky jsem fakt náladu neměla, jenže co se dá dělat, když už 
jsou sebrané.
Přivezl mi 20 kg okurek.
A tak do toho všeho "bordelu" jsem včera od rána zpracovávala okurky. Nikdo mi s nimi nemohl pomoci, chlapi měli práce své až dost.
Začala jsem ráno v 10 a ve 14 hodin bylo 52 sklenic připravených k zavaření. Mezitím čištěním jsem ještě vařila láky, aby mi vychladly (máme rodinný recept) a stále jsem kladně hodnotila plynový gril s hořákem. Jinak nevím kdy a kde bych ty okurky vůbec dělala.
Zavařuji ve starém kastrolu, kdysi jsem mívala zavařovací hrnec,
ale tak nějak jsem přešla na tento způsob.
Obyčejné, že ?
A jak jsem to vše ve zdraví v tropických vedrech přežila ?
Odpoledne jsem mezi jednotlivými várkami zavařování trávila čas 
v bazénu a vzpamatovávala jsem se...
Já jsem naprosto plynule ze zpracování 
ovoce přešla na zeleninu a to docela násilnou formou :o).
Krásný letní čas přeji všem.
Já ještě pár dní ho mít odpočinkový rozhodně mít nebudu :o).

středa 22. července 2015

DENIVKY - Hemerocallis

O denivkách

Hemerocallis je latinské pojmenování, vycházející z řeckého „hemera“ - den a „kallos“ - krása, které v 18. století použil Carl von Linne ve své binomické nomenklatuře. Tehdy ji začlenil do čeledi Liliaceae spolu s rody Hosta, Kniphofia a Aloe. Nyní má však denivka vlastní čeleď Hemerocallidaceae. Ani tato čeleď není definitivní, protože nedávná molekulární studie DNA ukazuje, že velmi blízké denivkám jsou rody Phormium, Dianella, Excremis, Stypandra a Thelionema z čeledi Phormiaceae z řádu Asparagales.
Denivky rostou planě na vlhkých loukách, podél řek a na okrajích lesů v západní Asii (Čína, Mongolsko, Východní Sibiř, Severní a Jižní Korea a na Japonských ostrovech Honshu a Hokkaido). Jejich pěstování je staré několik tisíc let. První zmínka pochází z let 2697 před naším letopočtem, kdy Chi Pai psal o denivce jako o zelenině a léčivé rostlině, až mnohem později se začala používat jako okrasná rostlina. V Číně se pěstoval druh H. fulva nazývaný místně „hsuansao“ pro své uklidňující až mírně halucinogenní účinky, mladé výhonky se vařily a dávali na zklidnění pozůstalím na pohřbech. Do Evropy (Maďarsko) se pravděpodobně dostal nejdříve druh H. lilioaphodelus (také uváděn jako H. flava), později připlula na lodi do Portugalska nejpěstovanější H. fulva. První novodobou zmínkou je popis v „Historie of plantes“ (1597), kde ji popsali Clusius (1525 – 1609) a Lobel (1538 – 1616). Během následujících století se dostali do Evropy další druhy, například H. minor. Mezi známé lovce rostlin bezesporu patří Wilson, Forrest a Kingdon – Ward, kteří objevili několik nových druhů denivek zejména v v Západní Číně, kde rostly druhy jako H. dumortieri (Phillip von Siebold) a H. middendorffii (Alexander von Middendorf). V roce 1869 se objevila v Evropě poprvé plnokvětá forma H. fulva ´Flore Pleno´, poté H. citrina a H. fulva ´Maculata´.
Prvním vyšlechtěným hybridem byla odrůda ´Apricot´v roce 1893, jednalo se o šlechtění mezi H. lilioasphodelus a H. middendorffii, které provedl George Yeld (1845 – 1953), na přelomu 19. a 20. století spolu s Amosem Perrym byli jedinými anglickými šlechtiteli denivek.

Plnokvěté denivkyplnokvětá denivka

Denivka se na Českých zahradách objevuje mnoho desítek let. Ale ne každý ví, že kromě odrůd s šesti okvětními plátky existují odrůdy, které mají osm, deset a dokonce některé osmnáct okvětních plátků. Tyto často připomínají spíše květy plnokvětých narcisů, růží, kamélií nebo pivoněk. Také barevná škála je pestrá od bílých ´SCHINICKEL FRITZ´, zlatožlutých ´CONDILA´, růžových ´DOUBLE PASION´ až po fialově purpurové květy odrůdy ´NIGHT EMBERS´. Zprvu se objevovali na našich zahradách jen botanické druhy denivek jako například Hemerocallis lilioaphodelus L. nebo Hemerocallis fulva L. a právě u druhu H. fulva existují přírodní formy s plnými květy. První odrůdou je 'FLORE PLENO' s 15 – 18 okvětními plátky, která byla nalezena v Číně. Pro svoji sterilitu způsobenou třemi sadami chromozomů se nedala použít k dalšímu šlechtění. Květy má oranžové s červeným okem. Velmi podobná je Japonská H. fulva 'KWANZO' s 7 – 12 plátky, které jsou na rozdíl od předešlé méně nazpět zahnuté. Plnokvětá a velmi zvláštní je také 'KWANZO VARIEGATA' s panašovanými listy.

Tolik jsme se dočetla na internetu o denivkách. A proč jsem si zrovna vybrala je, abych se vám pochlubila ? Protože jsou nádherné, voňavé, dlouho kvetoucí a já se do nich zamilovala. Kdysi jsem si pořídila na zahradu od jedné kamarádky odnož denivky plavé a ta se mi krásně na zahradě rozrůstala. Před třemi lety se jiná má kamarádka stěhovala z domku do domu jiného a na zahradě nechtěla oblíbené květiny nechat a já ji požádala o odnože nádherných, některých i plnokvětých denivek, které jí na zahradě rostly. Na podzim mi je tenkrát přivezla. A ony se u nás zabydlely a odměňují se mi svou krásou. Letos se naprosto předhánějí v kvetení a já každé ráno chodím se na ně dívat a nasávat jejich vůni.

 





Máte také některé květiny více oblíbené ? Já tedy musím říct, že mi radost dělá každá kytička či kvetoucí keřík a můj sen byl mít hodně kvetoucí zahradu. A docela se mi to již daří. Nemám ji vyšperkovanou jako z časopisu o zahradách, to ani nechci. Chci ji mít barevnou a voňavou...